Cortes de cerdo

Pasa el cursor o toca una parte del cerdo para ver qué sacamos de ahí.

Carne magra y tierna. Se vende en pieza o cortada en chuleta.
- Lomo
- Chuleta
Carne jugosa con un poco de grasa, buena para carnitas, birria y guisados.
- Espaldilla
El corte más grande del cerdo. Rinde para pierna horneada, deshebrada y carnitas.
- Pierna
De aquí salen la costilla, el tocino y la panza para chicharrón.
- Costilla
- Tocino
- Pecho
Para tacos de cabeza, pozole y carnitas surtidas.
- Cabeza
- Papada
Para pozole, caldos y manitas en vinagre.
- Patas

También trabajamos manteca, cuero, hueso y vísceras. Pide la lista completa y te la mandamos.